Mommy's Bastards

Au 10 de la Dwarsstraat, à deux pas des rues commerçantes du centre, l'enseigne annonce d'emblée qu'elle ne jouera pas la partition attendue. Ouverte en 2017, la maison se définit elle-même comme un urban foodbar, formule qui a le mérite de la clarté : nous ne sommes ni dans une brasserie de bord de mer, ni dans un restaurant de poisson traditionnel, mais dans un lieu hybride où l'on picore, où l'on partage et où l'on boit un cocktail sans façon. L'office de tourisme lui-même la présente comme tout sauf un restaurant classique de la côte.

Le décor suit exactement la même logique. Ambiance industrielle réchauffée par une profusion de végétaux, petites tables de bois serrées les unes contre les autres, atmosphère conviviale et volontiers sonore : on est loin des nappes blanches et du service compassé. L'endroit accueille sans difficulté les familles avec enfants, ce qui n'est pas si courant pour une adresse au positionnement aussi branché.

Dans l'assiette, le parti pris est celui du métissage assumé. La maison revendique des produits frais et locaux, mais les traite avec des influences venues du monde entier. Résultat, la croquette de crevette ostendaise, sacro-sainte spécialité locale, y côtoie sans complexe les bao buns asiatiques, les poké bowls au thon relevés de ponzu, les tacos mexicains ou un chili con carne que les habitués citent volontiers parmi les meilleurs de la ville. Les burgers se garnissent du poisson de la pêche du jour, et les plats à partager, baptisés social bites par la maison, invitent à multiplier les découvertes plutôt qu'à trancher.

Côté boissons, la Belgique reprend pleinement ses droits avec une belle carte de bières, dont certaines brassées à Ostende même, complétée par des cocktails soignés et une sélection de vins. Les desserts, que la maison qualifie avec un enthousiasme non feint de divins, terminent le repas en beauté, à commencer par un cheesecake unanimement salué. On peut également commander à emporter ou se faire livrer à domicile.